乳企团体布局下流，杀为哪般 ？闻名
又一乳企进军现制饮品赛道 。 近来 ，乳企入饮宁夏塞尚金河科技有限公司（下称金河科技）旗下现制奶饮品牌“山下有牛”首店开业 。品界店内售卖现打鲜奶 、掀起现制酸奶饮品 、场暗思慕雪（用生果加酸奶/牛奶、杀碎冰打成的闻名饮品） 、厚乳雪糕等产品 ，乳企入饮人均不到20元 。品界 而金河科技其实是掀起宁夏塞尚乳业有限公司（下称塞尚乳业）旗下全资子公司 。也就是场暗说，山下有牛是杀塞尚乳业开出的线下饮品店。 作为上游乳企 ，闻名亲身下场开线下门店 ，乳企入饮塞尚乳业也并非孤例。此前，三元食物 、完达山乳业等乳企也都有将事务延伸向了下流。 乳品企业为何纷繁开起线下饮品店
？布局下流 ，会是乳企们未来新的增加通路吗？ 乳企下场开店
，主打鲜奶 、酸奶，人均不到20元 。先来看看，金河科技开出的“山下有牛”首店 ，到底是怎么运营的 ？ 餐饮供给链攻略注意到 ，山下有牛着重了宁夏牛奶这一地域IP ，把“宁夏鲜奶酸奶饮”写进了门头 ，门店内也能够看到“贺兰山下”等字样 ，着重产品所用奶源来自宁夏贺兰山产区
。 装饰方面 ，山下有牛首店的色彩以蓝白色为主，出现新鲜夺目的视觉作用 。店型选用档口店形式
，门店的面积不大 ，没有设置堂食区
，只支撑自取和外带等方法 。 产品方面 ，出售以乳制品为质料的鲜奶 、酸奶、思慕雪
、雪糕等多个系列
，着重新鲜现打 。其间，思慕雪系列着重低卡 、高蛋白，雪糕以厚乳为特征
。鲜奶和酸奶饮品则是门店的主打产品
。 环绕主打产品 ，山下有牛又供给了多种标准的产品
，以鲜奶为例 ，不只有大瓶装、小瓶装等不同标准
，还有针对现打鲜奶的延伸产品——宁夏鲜奶，该系列以现打鲜奶调配芒果
、芋泥 、抹茶红豆等生果
、谷物等馅料制成 。 价格方面 ，山下有牛定位偏中端 。其酸奶 、宁夏鲜奶 、思慕雪等饮品的价格多在18元-24元之间；鲜果思慕雪的价格去到了30元一杯
，雪糕相对廉价一些，在10-16元之间 。群众点评显现，现在山下有牛的人均消费在16元左右
。 值得一提的是 ，山下有牛主打的现打鲜奶价格也比较亲民，小瓶装和大瓶装的价格分别为5.9元/瓶（225ml）、9.9元/瓶（500ml）
，与市面上其他品牌的鲜奶价格根本相等。据群众点评，红星行进面包牛奶公司 、九多云等门店 ，所售的250mL标准鲜奶价格大多在5.8-6.9元/瓶 ，500mL标准鲜奶价格遍及为9.8-10.9元/瓶 。 树立直营饮品店，到底图啥 ？乳企为何要切入现制饮品赛道 ？品牌到底图什么
？ 要探求这一问题 ，就不得不回到金河科技自身的主营事务来看
。 山下有牛背面的乳企金河科技 ，成立于上年纪90年代
，在宁夏甚至西北地区都有较高闻名度。其主打产品“金河”牌发酵酸奶 ，不只在宁夏当地出售 ，也销往了北京 、陕西、甘肃 、内蒙
、青海
、四川等省区
，旗下单品“小黄袋”酸奶年出售额已打破亿元 。 此外 ，金河科技的鲜奶产能也不低，官微显现 ，早在2021年
，该公司日处理鲜牛奶已达60吨 ，年产酸奶达3万吨 。 而金河科技的母公司塞尚乳业 ，更是宁夏当地的闻名乳企
，一起也是较早布局餐饮途径的乳企 ，协作了多家餐企，仍是瑞幸爆品厚乳拿铁 、酱香拿铁背面的乳品供货商 ，在厚乳细分品类具有较高市占率 。 而山下有牛以“现打鲜奶 、宁夏酸奶”为特征
，结合了金河科技的酸奶系列和塞尚乳业的厚乳系列 ，将两者的优势产品结合
，构本钱身的产品矩阵 ，更有利于发挥产品优势，且试错本钱较低。 别的
，纵观乳品职业近两年的开展，能够看到 ，消费需求不振 、价格走低已影响了一众乳企的开展。 农业乡村部监测数据显现 ，本年4月 ，内蒙古 、黑龙江等10个主产省份生鲜乳平均价格3.07元/千克 ，同比跌落11.3%
，在近三年长时刻处于价格低谷区
。在这样的布景下 ，乳企也需求寻觅增加途径
，自动革新 。 塞尚乳业天然也不破例 。而经过树立直营饮品店 ，无疑是一种可快速切入 ，低本钱测验的途径 。 详细来看
，在面向B端 ，线下门店相当于为B端客户打造了“产品体会中心” ，能够向茶饮 、咖啡品牌传递自身的供给链实力 。 揭露材料显现
，塞尚乳业已经协作了茶饮 、咖啡等范畴的多家企业 ，包含星巴克 、喜茶、瑞幸 、茶百道等。一起 ，塞尚乳业旗下的金河科技也为学校、餐饮职业等供给酸奶运用解决方案 。 而经过线下饮品店 ，塞尚乳业的出品作用、产品口感会让B端客户有更直观的感触 。潜在客户在亲身体会其技能实力与产品稳定性后 ，也会更简单转化成协作客户
。 面向C端，由于门店能够直面顾客 ，故而也能协助品牌扩展影响力。且线下门店也能够成为测验顾客口味喜爱的试验场 ，为品牌产品迭代晋级带来更多思路
。 扎堆布局下流 ，乳企需求讲出新故事 。事实上
，近两年 ，除塞尚乳业以外 ，不少乳企都有测验开设线下门店
。有的开起了现打鲜奶店
，有的下场卖起了奶茶 。 本年4月 ，三元食物开设了“北京市牛奶公司” ，门店出售现打鲜奶、奶茶 、冰淇淋 、奶昔 、咖啡等产品。 上一年12月
，武汉的扬子江乳业，开了名为“扬子江鲜奶铺”的门店 ，首要售卖现打鲜奶
、酸奶
、鲜奶茶、鲜奶咖啡 、奶冻甜品等产品。 完达山乳业在2023年就布局了“乳此新鲜”茶饮门店，供给冰淇淋、茶饮 、炒酸奶等产品。 同样在2023年
，新疆乳企天润乳业 ，创立了“天润乳业工厂店”品牌，主打现打鲜奶
、酸奶 、牛乳馒头号 。 还有主营水牛奶的皇氏乳业 ，也进行了线下饮品店的探究 ，创立了新茶饮品牌“在桂里”，售卖以水牛奶为基底的现制茶饮、甜点等。 除了自建品牌
、开线下店
，出资下流老练品牌、与下流品牌树立协作也是许多乳企的常见战略 。究竟 ，与下流品牌深度绑定
，不只能够安定自身的B端途径，一起能够经过资源共享
、优势互补 ，来加强事务协同
，完成共赢 。 以君乐宝为例。上一年12月 ，君乐宝与蜜雪冰城达到战略协作，在河南合资建造君乐宝×蜜雪冰城“雪王草场”
，在商场拓宽 、产品开发
、供给链协作等方面完成深度战略协作 。据悉
，该项目方案引进合计8000头荷斯坦高产奶牛
，估计年产奶量4.2万吨
，首要供给蜜雪冰城质料奶端需求。 不过 ，能否真实经过这些战略
，拓荒出新的增加空间 ，还有待调查 ，究竟整个现制饮品职业的竞赛自身就已十分剧烈
，想要在现制饮品范畴分到一杯羹
，还很难
。 群众点评显现 ，现在 ，多家乳企的线下饮品门店数量并不多。像在桂里仅有2家门店；天润乳业工厂店尽管开出了30多家门店
，但还未走出乌鲁木齐 。 未来 ，乳品企业能否探究出一套新的开展形式
，还需求时刻的验证 。 作者：梁盼 。 特别声明
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